Блюда японской кухни прочно заняли свое место в нашей жизни, и не каждая женщина найдет в себе силы отказаться от ролл даже во время вынашивания ребенка. Между тем, существует устойчивая точка зрения, что беременным роллы нельзя есть. Ее разделяют многие врачи. Но действительно ли это так? Можно ли беременным есть роллы? Узнаем из этой статьи.
Роллы при беременности
Можно ли беременным есть суши и роллы?
Похоже, что сами врачи пока не сумели разобраться в этом вопросе до конца. Одни, которые, видимо, сами являются любителями этих аппетитных шариков, считают, что ничего страшного в употреблении роллов или суши для беременной женщины нет. Другие, видимо придерживающиеся более традиционных взглядов на питание во время беременности, считают, что ни о каких японских изысках речь не может идти. Так, где же истина? А истина, как всегда, где-то посередине.
Почему беременным нельзя роллы?
Если разобрать суши и роллы по составным частям, то окажется, что ничего вредного для беременной женщины они не содержат. Действительно, и рис, и водоросли и даже сырая рыба очень полезны для здоровья, в том числе и в период беременности. Другой вопрос, что при их приготовлении далеко не всегда соблюдаются элементарные санитарные требования и нормы. Да и нет никакой уверенности, что при приготовлении роллов повар следовал в точности технологии, включающую специальную обработку продуктов.
В этом и заключается главный риск. Ведь неправильно приготовленные роллы, в которых использованы некачественные продукты, могут стать источником заражения токсоплазмозом или нематодами. Впрочем, ради справедливости, нужно заметить, что такой риск есть только в том случае, если в рецепт приготовления роллов входит сырая рыба, а это бывает далеко не всегда.
Что касается самой родины этого блюда – Японии, то если вдруг вы бы там спросили, можно ли употреблять роллы беременным женщинам, то вас вряд ли бы поняли. В Японии традиционно считается, что суши и роллы крайне полезны беременной женщине и будущему малышу.
Единственное ограничение, которое допускают японцы для женщин в период беременности, это то, что в приготовлении роллов обязательно должна использоваться рыба с минимальным содержанием ртути, а также строго выдерживаться технология приготовления.
Можно ли беременным роллы?
Беременные женщины могут без опаски употреблять этот вкусный и, безусловно, полезный продукт, если будут соблюдены следующие условия.
Какие роллы можно беременным?
- Роллы для беременных должны быть приготовлены из лосося или креветок, поскольку в них содержится очень мало ртути. И не следует употреблять для этого меч-рыбу, скумбрию или тунца;
- Беременным следует использовать только роллы или суши, приготовленные из обработанной рыбы. Причем, обработка может быть как тепловой – например, при горячем копчении, так и, наоборот – холодной. Дело в том, что в рыбе, подвергавшейся глубокой заморозке точно так же погибают все возможные паразиты и беременные могут ее употреблять без всякой опаски.
- Будущим мамам не следует употреблять в пищу суши или роллы, находясь на отдыхе в странах Карибского бассейна. Дело в том, что некоторые сорта рыбы, которые там водятся и которые могли быть использованы при приготовлении суши или роллов, могут содержать опасные для здоровья токсины. То же самое относится и к южным областям Тихого океана. Все эти виды рыбы совершенно отсутствуют на российской территории, поэтому здесь вы можете употреблять роллы без опасений.
Сколько калорий в роллах?
Традиционная порция роллов составляет примерно 1/6 часть всей суточной нормы калорий, которые положено употреблять беременной женщине. Суши, как и роллы, относятся к диетическому питанию и вы можете позволить себе их совершенно свободно, не опасаясь того что вы поправитесь. Конечно, многое будет зависеть от того, какие именно сорта сыра или рыбы использованы в роллах, но в целом, с этой стороны вы можете ничего не опасаться. В одном жареном пирожке содержится почти такое же количество калорий, правда, в зависимости от того, какая именно у него начинка.
Что делать, если хочется роллов при беременности?
Если вы являетесь ярой любительницей японских деликатесов, то чтобы не рисковать, вы можете поступить гораздо проще и приготовить роллы или суши самостоятельно дома. Сегодня для этого можно приобрести все необходимое в любом супермаркете. Если вы будете готовить роллы, в состав которых входит сырая рыба, то для того, чтобы обезопасить себя от заражения паразитами, вы просто поставьте рыбу замораживаться на сутки. После этого вы совершенно спокойно можете использовать ее для приготовления блюд японской кухни.
Кстати, если вы заказываете роллы в ресторане, то обязательно спросите официанта, замораживали ли рыбу перед их приготовлением. Если официант не знает или оказывается, что рыба в роллах свежая, то просто закажите себе другой сорт роллов, без рыбы, вот и все.
Ведь роллы бывают не только с рыбой, но и вегетарианские. Поэтому, если у вас есть какие-то сомнения по поводу рыбных роллов, вы можете ограничиться теми, которые содержат исключительно растительные ингредиенты или с добавлением сыра. Кстати, все продукты для их приготовления вы можете без труда купить в специализированных магазинах.
