Более четверти взрослых людей убеждено, что та или иная пища обязательно вызывает у них какой-нибудь симптом пищевой аллергии - крапивницу, сыпь, понос, рвоту, если не хуже. Поэтому при пищевой аллергии больные строго придерживаются диеты для лечения. Во-первых, это обидно: отказывать себе в лакомствах, которыми большинство окружающих наслаждаются без риска для здоровья. Во-вторых, что хуже, иногда запретной становится пища, богатая витаминами и минеральными солями, например молоко или пшеничные изделия, а значит, надо думать, откуда взять недостающие вещества. Лечение аллергии и ее симптомов может проводиться не только с помощью диеты, но и с помощью препаратов.
Лечение пищевой аллергии
Итак, если у вас аллергия на конкретное вещество, надо знать все его источники. Ниже приведены некоторые обычные объекты, аллергены которых могут дать перекрестную реакцию:
- Бананы - латекс (в резиновых перчатках);
- Березовая пыльца - морковь, яблоки, лещина, картофель;
- Амброзия - арбуз, мускусная и мускатная дыни, бананы, ромашковый настой, семечки подсолнечника.
Меры предосторожности при лечении аллергии
- Прикидывайте количество. Если на определенный продукт реакция возникает нерегулярно, это еще не значит, что он для вас совершенно безвреден. Иногда все дело в количестве аллергена.
- Внимание: алкоголь. Спиртное усиливает всасывание аллергенов при лечении. Следовательно, повышается вероятность аллергических симптомов. Значит, на определенную пищу вы можете отреагировать только после выпивки. Учтите это при составлении диеты.
- Фиксируйте физические нагрузки при лечении симптомов пищевой аллергии. У гиперчувствительных людей они могут вызвать и усилить реакцию на недавно потребленный аллерген.
Неотложное лечение острой пищевой аллергии
Любому страдающему от симптомов пищевой аллергии лучше всегда иметь под рукой шприц с адреналином для неотложного лечения приступа пищевой аллергии. Выясните у своего врача, действительно ли вы в нем нуждаетесь. Наборы для самостоятельных адреналиновых инъекций продаются только по рецептам.
"Аллергия может привести к летальному исходу, если вызовет анафилактический шок", - говорит д-р Меткаф. Этот шок характеризуется симптомами: сильным зудом и сыпью по всему телу, потливостью, отеком глотки, затрудненным дыханием, а главное, резким падением кровяного давления, что чревато потерей сознания. Если немедленно не оказать лечение симптомов пищевой аллергии, человек может умереть. Особому риску подвергаются астматики.
У некоторых людей анафилактическая реакция на пищу развивается только после физической нагрузки. Профилактика простая: отказаться перед такой нагрузкой от подозрительных на аллергенность продуктов, говорит д-р Сампсон.
Причины пищевой аллергии
Симптомы такой аллергии могут впервые проявиться уже у взрослого человека. "Почему безобидное вещество вдруг становится аллергеном, для нас загадка", - признается д-р Беркс. Выяснить, действительно ли у вас пищевая аллергия, а если да, то па что, и как проводить лечение симптомов непросто. Только представьте, сколько разнообразных веществ вы поглощаете каждый день. Даже простейший завтрак заставит задуматься, если вдруг станет плохо: от чего это - от хлеба, молока или банана?
Но не все так страшно. Можно выяснить причину пищевой аллергии и устранить следствие. Первый этап - расследование. Может, вы и раньше подозревали какой-то продукт, только не были уверены? Или у вас регулярно бывает крапивница, но вы не связывали ее с пищей? Конечно, лучше всего проконсультироваться с врачом, однако, следуя приведенным ниже рекомендациям, вы узнаете о себе много такого, что существенно облегчит постановку окончательного диагноза. Лечение пищевой аллергии вы теперь знаете и сможете оказать себе или другому необходимую помощь.
Симптомы пищевой аллергии
При пищевой аллергии появляются такие симптомы, как высыпания на кожных покровах (крапивница, дерматит, аллергический диатез).
Отек Квинке - симптом аллергии.
Расстройства желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, поносом или запором.
Одышка.
Приступы кашля.
Ринит - самый легкий симптом пищевой аллергии.
Конъюнктивит.
Повышенная раздражительность.
Быстрая утомляемость – еще один важный симптом аллергии.
Головная боль.
Иногда легкая и кратковременная боль в суставах.
Продукты, вызывающие симптомы аллергии
По словам д-ра Сампсона, 90% симптомов пищевых аллергий вызывается перечисленными ниже продуктами. Если в вашем дневнике с каким-то из них связаны неприятные симптомы, очень велика вероятность, что вы обнаружили своего врага.
- Арахис. Арахис - бобовое, поэтому для большинства людей он полезен, но в то же время это один из сильнейших пищевых аллергенов. Даже кусочек одного арахисового семечка вызывает опасные симптомы.
- Орех. Грецкие и другие древесные орехи - миндаль, фисташки, обычные лесные (лещина, фундук), пекановые, кедровые и т.п. - сильнейшие пищевые аллергены, вызывающие симптомы аллергической реакции. Причем, если у вас реакция на один их вид, вполне вероятно, что опасны и другие (арахис не считается: он из группы бобовых).
- Морские беспозвоночные при пищевой аллергии. Сильным аллергеном, вызывающих симптомы пищевой аллергии, принято считать креветки, но к ним близки любые ракообразные (раки, крабы, омары), моллюски (устрицы, мидии, гребешки, трубачи, осьминоги, кальмары) и прочие треианги-кукумарии.
- Рыба. По сравнению с другими сильными аллергенами, вызывающие симптомы и требующих лечения возникшей пищевой аллергии, белки рыбы чувствительнее к нагреванию и другим формам кулинарной обработки. Поэтому, если аллергию вызывает свежая или слегка обжаренная на гриле рыба, возможно, консервы из нее будут безопасны. Однако это надо еще проверить. У некоторых чувствительных людей симптомы аллергии на пищу могут вызвать даже вдыхание паров готовящейся рыбы. С пищевой аллергией иногда путают отравление рыбой. Например, скумбрия и близкие к ней виды (тунец, макрель) под действием бактерий накапливают гистамин - главный агент классических аллергических симптомов. Если сразу что-то почувствовали, сдайте такую еду на токсикологический анализ.
- Молоко. Большинство отрицательных симптомов при пищевой аллергии на молочные продукты связаны не с аллергией, а с непереносимостью лактозы. Недостаток у человека переваривающего ее фермента - лактозы - чреват симптомами: вздутием живота, спазмами и другими кишечными симптомами. Впрочем, большинству людей с непереносимостью лактозы от небольшого количества молока плохо не бывает. Если же речь идет именно об пищевой аллергии, опасно любое количество молочного белка, говорит д-р Сампсон. Поэтому знать разницу тут важно.
- Тофу (соевый творог) при пищевой аллергии. Соя - один из сильнейших аллергенов для детей, который вызывает аллергию. Для некоторых взрослых тоже.
- Пшеница. Если заметна связь симптомов пищевой аллергии с пшеничными продуктами, вполне возможно, что у вас аллергия на белок этого злака. Однако надо обязательно обследоваться у врача, настаивает д-р Сампсон. Редко, но встречается так называемая целиакия - непереносимость клейковины, причем не только пшеничной, но и ржаной, ячменной и овсяной.
Аллергия на сладкое
Как обидно бывает тем, у кого аллергическая реакция на сладкое. Эти люди не просто отказывают себе в приятных продуктах, на которые практически у каждого слюнки текут, но и существенно изменяется психологическое состояние. Человек становится более раздражительным, у него пропадает хорошее настроение, он начинает медленнее работать и соображать. А связанно это исключительно с тем, что наша нервная система не получает достаточное количество глюкозы, которая является своеобразным двигателем для активной жизнедеятельности. Но не так давно выяснилось, что аллергии на сладкое просто нет, что повергло в шок всех аллергиков, которые отказывались от сладости именно по этой причине. И опровержение возможности аллергии на сахар вполне очевиден, ведь это углевод, который состоит из сахарозы. Следовательно, причину возникновения аллергической реакции на сладкое следует искать в любых других компонентах, но не в самом сахаре.
Причины аллергии
Исключая вероятность появления аллергии на сладкое, не стоит забывать о том, что аллергическая реакция легко появляется на белки животного происхождения. Собственно, его и нужно искать в составе продуктов, которые вы хотите потребить, но боитесь из-за возможной аллергии на сладкое. Но не стоит забывать о том, что сахароза (непосредственно сахар) обычно усиливает работу организма, и симптомы аллергии у вас могут быть, например, на молоко, а сахар только подбавит масла в огонь, но сам по себе аллергию не вызовет. Даже фрукты, которые содержат сахарозу лучше избегать, т.к. они могут усиливать аллергическую реакцию на любые другие пищевые аллергии, которые у вас в наличии.
Симптомы аллергии на сладкое
Нередко люди, которые отказываются от сладкого по причине аллергии на сладкое, начинают активно употреблять в своем рационе мед. Но это не выход, т.к. в нем может содержаться пыльца, которая часто провоцирует серьезную аллергию. Нередко пчеловоды добавляют в мед антибиотики, и об этом важно уточнять у продавца сего сладкого продукта, т.к. аллергия может быть спровоцирована минимальным количеством подобного вещества в меде.
По сути, аллергия на сладкое чаще всего встречается у маленьких детей, организм которых пока еще не научился различать хорошие и плохие продукты, полезные и не очень. И важно не забывать о том факте, что у детей есть такое понятие как «непереносимость» определенного продукта. Это связанно с тем, что ферментная система подрастающего малыша пока еще не знает, что нужны специальные вещества, которые будут способствовать усвоению того или иного продукта. Если вовремя не обратиться к врачу за консультацией при возникновении симптомов аллергии, есть риск того, что данная аллергию некуда не исчезнет с возрастом, что нередкое явление, а наоборот, только усилиться.
Аллергия на рыбу
Считается, что рыба богата фосфором, который необходим для корректной работы организма. Именно поэтому данный продукт питания желательно употреблять хотя бы один раз в две недели. Но аллергия на рыбу провоцируется не за счет фосфоров, а протеинов, которые содержат в себе «водные» продукты.
Может ли быть аллергия на рыбу?
Чаще всего встречается аллергия на красную рыбу, и немного реже на речную. Не исключен вариант, что у вас могут быть симптомы аллергии и на креветки, тогда может возникать «перекресная реакция» и аллергический приступ может появиться и на крабов, лобстеров и раков. Поэтому прежде чем употреблять данные продукты питания, при наличии у вас склонности к такой проблеме, как аллергия на рыбу – проконсультируйтесь с врачом, предварительно сдав необходимые аллергопробы.
Стоит учитывать, что аллергены, которые содержатся в рыбе, довольно устойчивые. От них сложно, и можно сказать невозможно, избавиться в процессе приготовления. Даже варка и жарка продукта не гарантирует того, что вас не одолеет аллергический приступ. И что самое интересное, что симптомы аллергии на рыбу могут возникнуть там, где рыбой только пахнет! В воздух попадают антигены рыбных продуктов, и человек, вдыхая их, удивляется аллергическому приступу. Поэтому, если вы решили отужинать в кафе, уточните у повара, нет ли в вашем потенциальном заказе чего либо, что может быть связанно с рыбой, на каком масле будет готовиться ваша еда и т.п. Ни один повар, тем более если речь идет о хорошем заведении, не захочет портить себе репутацию тем, что у кого-то из его посетителей появилась аллергия.
Симптомы аллергии на рыбу
Вообще аллергия может быть не только на рыбу, но и на все ее производные. Например, икра рыбы, или обычное масло, которое содержит протеины данного продукта питания. Так же не стоит исключать вероятность того, что вам будет подан какой-то эксклюзивный соус, в котором может содержаться ваш аллерген. Следовательно, при симптомах аллергии на рыбу старайтесь избегать данной еды, ограничивайте себя специфической диетой, которая не предполагает питания рыбными продуктами. Как проявляется аллергия на рыбу? Аллергия может проявляться следующим образом:
Крапивница с зудом, буквально по всему телу. Могут появляться симптомы в виде волдырей при аллергии на рыбу;
При расширении сосудов может возникать отек кожи;
В редких случаях появляется тошнота, рвота и проблемы со стулом (понос или запор).
При наличии данных симптомов аллергии на рыбу нужно как можно скорее принять антигистаминные препараты. Так же, если вы не уверенны в том, что аллергическая реакция вызвана именно тем продуктом, который вы не так давно употребили – обратитесь к врачу. А вообще, самолечением заниматься не стоит, и если у вас под рукой нет никаких препаратов – сразу идите в больницу. Чтоб не существенные симптомы не превратились в отек Квинке или что-то еще хуже.
