Холестерин недаром называют бесшумным убийцей. Нет никаких симптомов по которым вы можете догадаться, что он уже начал свое разрушающее действие в вашем организме. Для людей, у которых уже имеются сердечно-сосудистые заболевания особенно опасен повышенный холестерин диета, помогающая снизить его уровень зачастую может оказаться для них единственным спасением.
Чем опасен повышенный холестерин?
Повышенный уровень холестерина в крови опасен не только тем, что создает в сосудах холестериновые бляшки, хотя и этим, безусловно, тоже. Но при затрудненном кровообращении, на эти бляшки налипают тромбоциты и эритроциты, формируя таким образом тромбы, иногда полностью закупоривая сосуд. Кроме того, если такой тромб оторвется, он продвинется по крови в одну из важных мозговых или сердечных артерий. Закупорка такой артерии оторвавшимся тромбом приводит к инсульту или даже к мгновенной смерти человека. Данные Всемирной Организации Здравоохранения со всей убедительностью показывают, что в тех странах, где отмечается повышенный уровень холестерина в крови у населения, главной причиной смертности являются именно сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому за тем, соответствует ли их уровень холестерина необходимой норме нужно следить даже относительно здоровым людям, а уж тем, кто страдает различными хроническими заболеваниями, в частности, ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, повышенным давлением и так далее – особенно. Кроме того, повышение холестерина, как правило, наблюдается у курильщиков, людей страдающих лишним весом и ведущих малоподвижный образ жизни, например, проводящих большую часть своего времени в офисе за компьютером.
Как снизить уровень холестерина?
Основным источником холестерина является наш собственный организм, который вырабатывает необходимый ему холестерин самостоятельно в печени. Однако более 20 % холестерина мы получаем вместе с пищей. И если его будет слишком много, развития атеросклероза не избежать. Пищевой холестерин мы получаем, главным образом из продуктов, содержащих насыщенные жиры – масло, сыры, жирное мясо и рафинированные растительные масла. Поэтому для того чтобы снизить уровень холестерина, нужно заменить эти продукты в своем меню мясом рыбы, птицы, нежирными молочными продуктами и нерафинированными растительными маслами – соевым, подсолнечным, кукурузным, оливковым. О диете при повышенном холестерине мы более подробно поговорим чуть ниже, а пока хочется отметить еще один важный фактор, который имеет значение для его снижения.
Справиться с повышенным холестерином вам помогут физические упражнения. Физическая активность – занятия спортом и другие ее виды ускоряют кровообращение, а, следовательно, липопротеиды будут быстрее передвигаться по сосудам, не оседая на их стенках. Эксперты считают, что наиболее полезным с этой точки зрения оказывается бег. Как показали исследования, у тех, кто ежедневно посвящает время этому занятию, холестерин в крови снижается на 70 % быстрее, чем у тех людей. которые занимаются другими видами спорта. Но и бодифлекс, и танцы и просто физический труд на свежем воздухе помогут вам очистить сосуды от лишнего холестерина, а также придадут вашему телу необходимый тонус. Да и просто прибавят вам бодрости и хорошего настроения.
Ну, а если ваш возраст уже не позволяет вам заниматься активными движениями и усиленная физическая нагрузка вам не по плечу, просто выделяйте себе каждый вечер примерно по полчаса для прогулок перед сном. Только следите за своим пульсом – особенно это важно для тех людей, которые уже страдают какими-то сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ваш пульс не должен значительно учащаться и превышать свой обычный ритм более, чем на 15 ударов за минуту.
Повышенный холестерин диета
Диета при повышенном холестерине
Ну а теперь вернемся к диете, которую необходимо соблюдать каждому, у кого отмечается повышенный уровень холестерина.
Как уже было сказано, особый вред при повышенном холестерине приносят продукты, содержащие насыщенные жиры. Насыщенные жиры – это, главным образом, жиры животного происхождения. Особенно те, которые прошли термическую обработку. Так свежее соленое сало принесет вам меньше вреда, чем кусок зажаренной на углях жирной свинины или говядины. Диета при повышенном холестерине предписывает полностью исключить или хотя бы существенно ограничить в своем меню сливочное масло, сливки, жирную сметану и творог. Нельзя употреблять также консервы, в том числе – шпроты, а также маргарин и промышленный майонез – в них содержится большое количество трансгенных жиров, которые не полезны даже для здорового организма. Покупая в магазине сыры твердых и мягких сортов, обязательно обращайте внимание на их состав, исключите из рациона те, которые содержат химические добавки и консерванты.
Куриные яйца также богаты холестерином. Поэтому в неделю рекомендуется употреблять не более двух яиц. Но поскольку холестерин содержится только в желтках, белки вы можете употреблять в неограниченном количестве.
При приготовлении пищи, избегайте жареных блюд. Диета при повышенном холестерине допускает только вареные, тушеные или запеченные блюда, или – приготовленные на пару. Согласитесь, что выбор не так уж и мал.
А вот овощи и фрукты, которые вам очень полезны, рекомендуется употреблять в свежем виде. Это не значит, что вы должны отказаться от тушеных или вареных. Просто свежие вам более полезны, поскольку они содержат большое количество клетчатки, способствующей вашему пищеварению и очищению сосудов от холестериновых бляшек. Салаты из овощей заправляйте растительным маслом – оливковым или нерафинированным подсолнечным.
Свежевыжатый фруктовый или овощной сок, зеленый чай, всевозможные морсы и компоты – все это обязательно должно входи в ваше меню. Кстати, клюква или шиповник также помогают более быстрому снижению уровня холестерина и выводу его из организма. Также, как и зеленые яблоки, арбузы, цитрусовые, особенно – грейпфрут.
А еще при повышенном холестерине очень полезно употреблять в пищу всевозможные каши из цельного зерна. Их тоже можно заправлять растительным маслом и добавлять сюда орехи и кусочки свежих фруктов. Попробуйте – получается очень вкусно.
Повышенный холестерин меню
Основные принципы диеты при повышенном холестерине
Если вы поймете основные принципы, которых вам следует придерживаться в своем питании, составить меню при повышенном холестерине не составит для вас никакого труда. Собственно, главное правило здесь одно – избегать насыщенных жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина. К насыщенным, как правило, относятся жиры, имеющие животное происхождение. Так, вы можете употреблять мясо, но его нужно перед тем, как готовить, тщательно очистить от жира, а с птичьих тушек нужно предварительно удалить кожу и подкожный жир. Кроме того, следует исключить из своего рациона майонез и маргарин и постараться до минимума сократить потребление сливочного масла, жирной сметаны, сливок и тортиков с кремами на их основе. Ваше меню должно содержать только вареные, тушеные, запеченные блюда и блюда, приготовленные на пару. А вот все, что нужно жарить, следует из него также исключить.
Вероятно вы знаете, что холестерин содержится и в птичьих яйцах. На самом деле – не все яйцо содержит холестерин, а только его желток. Поэтому яичный белок вы можете употреблять в пищу совершенно свободно. А вот потребление желтков нужно сократить до 2, максимум, 3 в неделю. Такое количество вам не повредит.
Если у вас повышенный холестерин, диетологи настоятельно рекомендуют вам обогатить свой рацион клетчаткой. Она обладает абсорбирующими свойствами – собирает плохой холестерин и выводит его из организма. Клетчатка – это свежие фрукты и овощи, а также злаковые. Кроме того, все эти продукты не содержат в себе холестерина и уже поэтому сослужат вам неоценимую службу.
Еще один полезный элемент вашего меню – пектин. Он также способствует быстрому удалению лишнего холестерина из организма. Пектин содержится в яблоках, моркови, овсянке, арбузах и цитрусовых.
Наконец, крайне полезно для снижения уровня холестерина употреблять в пищу всевозможные нерафинированные растительные масла, а также – рыбу, особенно жирных сортов. В отличие от животных жиров, рыбий жир содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которых так не хватает вашему организму.
Меню диеты при повышенном холестерине на день
Исходя из всего вышесказанного, давайте посмотрим, какое примерное меню при повышенном холестерине можно составить из всех полезных для вас продуктов.
- Завтрак – омлет, гречневая каша, чай с обезжиренным молоком.
- Обед – суп из перловой крупы на овощном бульоне с добавлением растительного масла. Помните о том, что масло должно быть нерафинированным. Второе блюдо – паровые тефтели или котлеты, на гарнир – тушеные овощи. На десерт можно употребить фрукты, например – печеное яблоко.
- Полдник – соевая булочка и чай с отваром шиповника.
- Ужин – запеченная рыба с коричневым рисом или рисовый плов с фруктами. Зеленый чай или компот.
- Перед сном можно выпить стакан обезжиренного кефира.
Как видите, у вас получилось вполне полноценное, вкусное и питательное меню на день. И это только один вариант – вспомните о том, что у вас есть еще мясо птицы (без кожи), морепродукты, овощные салаты, заправленные растительным маслом, овсяные и другие каши, картофельное пюре и запеченная картошка и так далее. Кстати, при повышенном холестерине очень полезно пить свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Так что приобретите себе соковыжималку и наслаждайтесь на здоровье.
Причины повышенного холестерина
Мало кто знает, но холестерин необходим нашему организму, он присутствует в каждой его клетке и является непосредственным участником многих биохимических процессов. Однако все хорошо в меру и излишек холестерина в организме становится нашим врагом. Повышенный холестерин меню для снижения его уровня – вот тема нашего сегодняшнего разговора.
Почему происходит повышение холестерина?
Здоровый молодой организм сам в состоянии решить многие проблемы. Поэтому в молодости мало кто задумывается о том, что такое холестерин, зачем он нужен, чем грозит повышение его уровня и почему это происходит. Давайте немного разберемся в этом вопросе. Мало кто знает, но весь необходимый ему холестерин наш организм вполне способен выработать самостоятельно. Холестерин синтезируется в печени, затем он вступает во взаимодействие с белками и разносится отсюда по всему организму, туда, где необходимо его присутствие. Но некоторую часть холестерина человек получает и вместе с пищей. И вот этот холестерин часто оказывается совершенно лишним. Если у вас молодой и здоровый организм, он в состоянии регулировать уровень имеющегося и поступившего холестерина. Иными словами, если вы с пищей употребили холестерин, то собственная его выработка в печени снижается и излишков холестерина не производится. Но с возрастом, а также по мере накопления некоторых заболеваний, естественные процессы регулировки в организме нарушаются. Излишки холестерина соединяются с белками низкой плотности, и вот именно этот холестерин начинает откладываться на стенках сосудов, что со временем приводит к развитию такого опасного заболевания, как атеросклероз.
У некоторых людей, нужно сказать, имеется генетическая предрасположенность к повышению холестерина. К счастью, она встречается не слишком часто. В большинстве случаев причиной повышения уровня холестерина является малоподвижный образ жизни вредные привычки, неправильное питание и некоторые заболевания, особенно те, которые связаны с нарушением работы эндокринной системы организма, в частности – сахарный диабет.
Женщинам повезло значительно больше мужчин. До определенного возраста, а именно – до наступления менопаузы, их организм надежно защищают эстрогены – уж так распорядилась природа. Эстрогены нейтрализуют избыток вредного холестерина в крови, направляют его в печень, где происходит его разрушение, после чего остатки холестерина выводятся из организма. У мужчин нет такой природной защиты. Именно поэтому атеросклероз и связанные с ним заболевания сердца и сосудов у мужчин диагностируются значительно раньше, чем у женщин. Но и женщины должны помнить о том, что после 40 лет их преимущества постепенно сходят на нет. И уже в возрасте 50 лет многие женщины также сталкиваются с атеросклерозом, заболеваниями сосудов и ишемической болезнью сердца. Вот поэтому каждому человеку нужно заранее побеспокоиться о том, чтобы холестерин в их крови не превышал необходимую норму. А уж если это произошло, необходимо постараться сделать все для снижения его уровня. В частности – обратить внимание на свое питание.
