Много хлопот добавляется маме с детским меню, ведь блюда для детей до года – это особый вопрос, который нужно решать с семейным врачом.
Из этой статьи вы узнаете какое существует детское питание до года, а также о том, как самостоятельно сделать детское питание.
Питание ребенка первого года
Какими должны быть блюда для детей до года?
Естественно предположить, что для такого крохи меню должно быть отдельным, ведь детский организм пока ещё находится в стадии формирования.
За основу питания должны быть взяты только полезные, качественные и правильно обработанные продукты питания, которые не содержат консервантов, красителей и иных химических добавок. Блюда для детей до года состоят, в основном, из протертых круп, овощей и фруктов, натуральных соков, компотов. Пища должна быть нетвердой, чтобы в желудке новорожденного она легко усваивалась.
Большим подспорьем для молодой мамы сегодня являются пюре в баночках, молочные смеси и каши. Сбалансированное питание для младенцев – вот то, чего должны придерживаться родители. Это основа не только правильного пищеварения, но и здоровья ребенка в целом.
Гармония питательных веществ должна быть во всем, причем та самая гармония должна достигаться путем использования экологически чистых продуктов, без применения острых приправ, сахара, соли и экзотических фруктов и овощей.
Впрочем, блюда для детей до года – это не только качественные и всегда свежие продукты, но также и наиболее оптимальны способ их приготовления. Для маленьких гурманов детские рецепты должны подвергаться тепловой обработке, однако жарение и запекание лучше исключить. Варка, паровая обработка и тушение – вот основные способы приготовления продуктов для детского питания.
Рацион питания детей до года
Питание новорожденных должно быть дробным и может включать в себя первым и второй завтраки, обед, полдник и ужин. Детские врачи-педиатры советуют устанавливать перерывы в три-четыре часа между двумя приемами пищи.
Не стоит давать однообразные овощи и фрукты малышам. По возможности, разбавляйте их меню все новыми рецептами блюд, давайте пробовать все новые продукты.
Мясо и рыба, молочные продукты, овощи, фрукты, крупы – все это должно обязательно присутствовать в рационе малышей, однако при этом не забывайте учитывать и индивидуальные особенности и предпочтения своего ребенка. Внимательно следите за состоянием кожи младенца, предупреждайте развитие пищевой аллергии.
Детские питание для новорожденных
Признаками адекватного питания новорожденного являются общее хорошее состояние ребенка с оживленно-радостным отношением к окружающему, гармоничное физическое и нервно-психическое развитие, хороший аппетит, розовая и бархатистая кожа, хорошая упругость кожи, нормальные анализы крови, хорошая сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Основной показатель - нарастание массы и длины тела ребенка в течение года.
Сколько должен съедать грудной ребенок?
При недостаточности питания у малыша отмечается изменение поведения (беспокойство, "голодный крик"), появляется неадекватная реакция на питье (начинает жадно сосать и сразу бросает), урежается мочеиспускание и акты дефекации (симптом "сухих пеленок"), уменьшаются весовые прибавки, снижается упругость кожи. В таких случаях в качестве первого прикорма рекомендуется использовать каши. В случае запоров в рацион вводятся кисломолочные смеси. При неустойчивом стуле введение фруктовых соков откладывается на более поздние сроки.
При избыточном питании у новорожденного появляется избыточное нарастание массы тела, увеличение толщины кожно-жировой складки на животе и бедрах, появление и усиление экссудативного диатеза. В таких случаях прикорм начинают с овощного пюре, а каши рекомендуется использовать в качестве второго прикорма.
Правильное питание новорожденного и прибавка веса ребенка
Таблица. Увеличение массы тела и роста ребенка первого года жизни
| Возраст, месяцы | Увеличение массы тела, г за месяц | Увеличение массы тела, г за истекший период | Увеличение массы тела, г за месяц | Увеличение массы тела, г за истекший период |
| 1 | 600 | 600 | 3 | 3 |
| 2 | 800 | 1400 | 3 | 6 |
| 3 | 800 | 2200 | 2,5 | 8,5 |
| 4 | 750 | 2950 | 2,5 | 11 |
| 5 | 700 | 3650 | 2 | 13 |
| 6 | 650 | 4300 | 2 | 15 |
| 7 | 600 | 4800 | 2 | 17 |
| 8 | 550 | 5450 | 2 | 19 |
| 9 | 500 | 5950 | 1,5 | 20,5 |
| 10 | 450 | 6400 | 1,5 | 22,0 |
| 11 | 400 | 6800 | 1,5 | 23,5 |
| 12 | 350 | 7150 | 1,5 | 25,0 |
Как сделать детское питание?
Вас шокирует цена крошечных баночек с детским питанием? К счастью, есть альтернатива вы можете самостоятельно приготовить пищу для своего малыша.
Конечно, нет никакой необходимости самим готовить детские каши (готовые варианты обогащены железом и содержат все питательные элементы, необходимые для малышей). Однако нет смысла платить большие деньги за банку протертых бананов или тыквы, когда можно приготовить большие порции такой пищи в домашних условиях, и это обойдется вам в два-три раза дешевле, чем готовое питание. Вы также не будете использовать наполнители, которые имеются в готовом детском питании (например, модифицированный пищевой крахмал, который придает готовой пище приятную консистенцию, однако снижает концентрацию веществ, которая была в исходном продукте).
Есть еще одно преимущество чтобы сделать детское питание в домашних условиях: вы можете приучить ребенка именно к той пище, которая обычно находится на вашем столе. Если, например, сегодня у вас на обед картофель, горох и ветчина, ребенок может разделить с вами трапезу. (Если он только начал есть твердую пищу, можете дать ему пюре из одного или двух овощей, а если он уже давно ест твердую и умеет брать ее руками, ему также можно дать ветчину, нарезанную мелкими кусочками.)
Как приготовить детское питание до года?
Некоторые продукты можно давать ребенку в натуральном виде. Например, если вы обычно держите в шкафу яблочный сок без сахара, значит, у вас под рукой уже есть один вид детского питания. То же самое относится к бананам: чтобы на скорую руку сделать детское питание их нужно просто размять вилкой, а если ребенку не нравятся комки, измельчите их миксером в течение двух секунд или протрите через сито. Если у вас. есть консервированные персики или груши (в собственном соку, а не в сиропе), вы также можете использовать их для приготовления пюре (с помощью миксера за пару секунд!).
Другие виды детского питания до года требуют немного более длительной подготовки, чтобы их можно было дать ребенку. Большинство овощей нужно тщательно проварить, а затем измельчить или сделать пюре, добавив немного воды. (Замечание: Воздержитесь от соблазна добавить в пюре соль, маргарин, сливочное масло или специи; лучше всего, чтобы ребенок привыкал к его натуральному вкусу.)
Не думайте, что необходимо использовать только свежие продукты чтобы сделать питание для ребенка; можно взять и замороженные. Это особенно хорошо, если ваш ребенок начал есть твердую пищу в середине зимы.
Если для приготовления детского питания вы используете миксер, сведите время обработки продуктов до минимума Это снизит соприкосновение пищи с воздухом, а значит, сохранит большее количество питательных веществ, которые разрушаются при обработке пищи.
Если вы сделали большую порцию детского питания до года (больше, чем ваш ребенок может съесть в течение одного – двух дней), вам необходимо заморозить пищу, чтобы она не испортилась. Заморозьте ее в отдельных контейнерах (можно в баночках из-под детского питания, доставшихся вам от друзей или родственников). Вы можете также сохранить ее в виде кубиков льда, разложив порции на одно кормление в контейнеры для льда. Готовые кубики следует хранить в морозильнике в пакете с четко написанной этикеткой.
Детское питание до года
На каждой упаковке для детского питания указано, как нужно его приготавливать. Точно придерживайтесь этих правил. Лучше всего вырезать руководство и наклеить его снаружи на дверь кухонного шкафа, в котором вы храните бутылочки.
Даже при использовании питания быстрого приготовления некоторые операции можно выполнить неправильно. Перед приготовлением питания для ребенка всегда тщательно мойте руки в теплой воде с мылом.
Если вы хотите сделать детское питание на водопроводной или минеральной воде, ее обязательно нужно прокипятить!
Как приготовить молочную смесь?
Исследования показали, что во многих случаях мерная ложка имеет скорее слишком большой размер, и в бутылочку поступает слишком много сухой смеси. В итоге питание получается слишком концентрированным. Это создает нагрузку на детские почки, увеличивает потребность в жидкости и может привести к перекармливанию ребенка. Кроме того, мерной ложкой надо отмерять продукт "без верха", снимая горку тыльной стороной ножа.
Сама молочная смесь должна быть свежеприготовленной. Ни в коем случае ее нельзя замешивать заранее и оставлять стоять или же повторно подогревать остатки.
Если ваш малыш выпил не всю бутылочку, то остаток нужно обязательно вылить.
Важно! Встряхивайте бутылочку не так, как взбиватель: при этом образуется слитком много воздушных пузырьков, которые могут вызвать вздутие живота. Вместо этого поверните бутылочку два-три раза на полоборота вокруг собственной оси или перемешайте содержимое ложкой с длинным черенком.
Какая вода нужна для бутылочек?
Общее правило: вода для бутылочек должна быть всегда свежая и прокипяченная в течение 1-2 минут с бурным кипением без крышки. Для этого удобно использовать быстродействующий кипятильник.
Можно применять и водопроводную воду, если содержание нитратов в ней меньше 50 мг на литр, а еще лучше - меньше 20 мг. Данные об этом сообщает водоснабжающее предприятие или же местный центр консультации потребителей.
Минеральная вода для детей
Надпись "Пригодна для приготовления детского питания" означает, что эта вода содержит на 1 литр не более 25 мг натрия, 10 мг нитратов, 0,02 мг нитритов, 1,5мг фторидов, 240 мг сульфатов и 0,2 мг марганца. Список подходящих вод для детей до года имеется в специальном выпуске справочника "ОКО TEST" для маленьких детей.
Будьте осторожны, если в вашем доме проложены старые свинцовые трубы или совершенно новые медные трубы. Тогда вам лучше перейти на минеральную воду, пригодную для приготовления детского питания.
Водопроводную воду нужно спускать в течение одной минуты перед ее отбором.
Обычный фильтр для воды ничуть не снижает содержание нитратов, опасных для малыша до года. Он фильтрует из воды только такие вредные примеси, как пестициды, хлор, медь, и свинец, но и то лишь до тех пор, пока фильтр работоспособен. Если он становится неработоспособным, то он начинает отдавать все ранее уловленные вредные вещества - и это нельзя установить невооруженным глазом, а можно только приблизительно оценить по сроку службы. Кроме того, может получиться повышенное содержание бактерий в воде, поэтому для детского питания воду после фильтра использовать нельзя.
Важно! Более надежной альтернативой водопроводной воде являются минеральные воды, на бутылках с которыми должна иметься заметная надпись "Пригодна для приготовления детского питания".
Как переходить на твердую пищу?
Теперь, когда мы поговорили о кормлении ребенка и вы знаете как сделать самостоятельно детское питание, давайте перейдем к имеющимся в продаже приспособлениям, которые помогут вам в период вступления ребенка в удивительный мир твердой пищи.
Забудьте о вычурных детских хлопковых нагрудниках, которые больше предназначены для того, чтобы впитывать слюну ребенка, чем улавливать обычно падающую твердую пищу. Чтобы ребенок меньше пачкался, вам лучше купить жесткий пластмассовый нагрудник с совочком в нижней части. Он удивительным образом сохраняет ребенка чистым, и его можно мыть в раковине после каждого кормления.
Больше всего дети любят захватывать полную ложку еды и пропускать ее через пальцы. Их это развлекает, но ваши планы могут нарушиться, если ни одна ложка не достигнет конечной цели. Вы можете выйти из положения, дав ребенку по ложке в каждую ручку. Так ему будет труднее схватить ложку, которую вы пытаетесь засунуть ему в рот.
Когда ваш малыш сможет брать еду в руки, кладите ее в поднос высокого стульчика, а не в миску. У ребенка уйдет больше времени, чтобы собрать детское питание и часть пищи может попасть в рот.
В заключение скажем, что не следует волноваться, если ребенок при каждом кормлении съедает немного детского питания. Взрослые отвечают за то, что именно, когда и где ест ребенок, дети отвечают за то, сколько они съедают и съедают ли вообще. Вы сбережете нервы себе и ребенку, если поймете это как можно раньше.
