Многочисленные исследования показали, что уменьшение доли солей натрия в рационе существенно снижает величину артериального давления у больных гипертонической болезнью.
Ограниченное потребление соли в детском возрастет привычка к недосоленной пище позволяют сократить группу риска заболеваний гипертонической болезнью, снизить смертность от инсультов и коронарной болезни.
Виды специальной соли
В настоящее время разработана и выпускается соль, в которой часть натрия заменена калием и магнием в виде их солей: для улучшения вкуса добавлен сахар, а сыпучесть смеси обеспечивается введением антислеживателя. Такая соль получила название профилактической; ее состав следующий (%): натрий - 26, калий - 13, магний - 0,5. Эта соль рекомендуется как заменитель поваренной соли при приготовлении и досаливании пищи в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний людям, перешагнувшим 45-летний рубеж, а также любителям «соленого». Указанная солевая смесь не снижает, а наоборот, улучшает вкусовые качества пищи.
Другим видом продукции является соль лечебно-профилактическая с пониженным содержанием натрия. В ее состав входят (%): натрий - 14, калий - 24, магний - 1,5. Рекомендуется она как заменитель поваренной соли в питании людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек и обмена веществ. Но прежде чем применять эту соль, необходима консультация с лечащим врачом.
Указанные виды специальной соли, сохраняя примерно те же вкусовые качества, что и обычная поваренная соль, позволяют при их использовании в питании существенно снизить потребление натрия и одновременно усилить обеспечение организма человека калием и магнием. Выпускается такая соль в полиэтиленовых пакетах массой 0,5 и 1 кг с указанием на профилактические и лечебные ее качества. Срок хранения неограничен.
Необходимо добавить к сказанному, что указанная соль может применяться не только для подсаливания блюд, но и как консервант. В этом случае качество и сроки хранения те же, что и для обычной соли.
