К концу первого года жизни организм ребенка перестраивается на новый режим. Изменяется и режим дня.
Сначала ребенка переводят на два часа сна на протяжении дня, а затем - на один дневной сон. Следовательно, изменения режима дня влекут за собой и изменения режима питания.
Из этой статьи вы узнаете, каким должно быть питание детей старше года и о том, как разнообразить питание ребенка в 2 года.
Питание детей старше года
Каким должно быть питание детей старше года?
У детей после 1 года увеличивается ёмкость желудка, активно функционируют все слюнные железы, развивается жевательный аппарат. К 2 годам появляются коренные зубы, что позволяет вводить в рацион ребёнка пищу, требующую пережёвывания. Процесс жевания сложен, и не все дети сразу привыкают к твёрдой пище кусочками и хорошо жуют, особенно те из них, кто на первом году длительно получал очень жидкую пищу. Для того чтобы приучить ребёнка к процессу жевания, следует постепенно и последовательно включать в его рацион всё более густые блюда. Питание детей старше года включает блюда в протёртом виде, затем постепенно включают пищу с более густой консистенцией. На 2 году жизни можно использовать молочные смеси, частично заменяя ими коровье молоко, а также каши, рекомендуемые детям первого года жизни.
Для детей в возрасте 2-3 лет и старше калорийность рациона иная, чем на первом году (таблица).
Таблица. Суточная потребность в калориях у детей различного возраста
| Возраст ребёнка, годы | Потребность в калориях, ккал/кг |
| 13 | 101 |
| 46 | 91 |
| 79 | 78 |
| Мальчики | |
| 1012 | 71 |
| 1315 | 57 |
| Девочки | |
| 1012 | 62 |
| 1315 | 50 |
Потребности детей в питательных веществах
Потребности детей в белках
Потребность в белках с возрастом изменяется. Количество белков для детей в возрасте от 1 года до 3 лет должно составлять 3,5-4 г/кг/сут, от 12 до 15 лет - 2-2,5 г/кг/сут. Отклонения в ту или иную сторону неблагоприятно отражаются на состоянии ребёнка. Недостаток белков в пище приводит к задержке физического и психического развития, снижению иммунитета, нарушению эритропоэза. Избыточное поступление белков с пищей приводит к напряжённой работе пищеварительного тракта, повышает интенсивность процессов обмена, увеличивает нагрузку на почки.
Дети нуждаются не только в оптимальном количестве, но и в качественной полноценности белков, поэтому в сбалансированных пищевых рационах необходимо использовать различные по аминокислотному составу белки животного и растительного происхождения. Количество животных белков в пище у детей от 1 до 3 лет должно составлять 75%, от 7 лет и старше - 50%. Соотношение белков и жиров в пищевом рационе детей после года составляет примерно 1:1.
Широко применяют мясо и мясные продукты, содержащие полноценные белки и жиры. Можно использовать и субпродукты - язык, сердце, мозги. Нельзя забывать о рыбе, содержащей высококачественный по аминокислотному составу белок. Детям до 3 лет дают нежирные сорта рыб - треску, хека, судака, морского окуня.
Потребности детей в жирах
Жиры покрывают около 40-50% всей энергетической потребности; из них не менее 10-15% должно приходиться на долю растительных жиров, так как жиры, образующиеся в организме из углеводов и белков, как и животный жир, поступающий с пищей, состоят преимущественно из насыщенных жирных кислот.
Потребности детей в углеводах
Углеводы выполняют в основном энергетические, в меньшей степени пластические функции. Ими обеспечивается около 55% энергетических затрат. Суточная потребность в них уменьшается с 12-14 г/кг в первые годы жизни до 10 г/кг.
Продукты питания ребенка после года
Основные продукты, рекомендуемые для питания детей старше года
Молоко и молочные продукты незаменимы для детского питания. Молоко можно давать в натуральном виде, а также в виде кисломолочных продуктов - простокваши, кефира, йогурта, ацидофилина и др. Необходимое количество их для детей 13 лет - 600 мл/сут, в более старшем возрасте - 500 мл/сут. К молочным продуктам с высоким содержанием белка относят творог и сыр.
Детям до 1,5-2 лет сыр лучше давать в протёртом виде или в виде плавленых сырков. Сметаной заправляют суп, сливки добавляют в каши и пюре.
В набор продуктов для детского питания необходимо включать разнообразные крупы (гречневую, рисовую, кукурузную, овсяную, манную). Целесообразно сочетание гречневой крупы (ядрицы) с молоком, так как при этом аминокислотный состав оптимален.
Добавление сахара ко многим видам пищи улучшает её вкус. Сахар - источник углеводов. Однако избыток сахара вреден для детей. Из сладостей лучше рекомендовать варенье, мармелад, печенье, мёд.
Овощи, фрукты, зелень имеют особое значение в питании детей. Большинство плодов и овощей содержит мало белка и незаменимых аминокислот, но при их употреблении значительно лучше усваиваются белки других продуктов.
Потребность ребёнка в минеральных веществах и витаминах обычно бывает удовлетворена пищевыми продуктами, если рацион достаточно разнообразен. Вегетарианство, особенно строгое, т.е. с исключением молочных продуктов, заметно нарушает оптимальный состав микроэлементов. В таблице представлено содержание микроэлементов и витаминов в овощах и фруктах.
Таблица. Содержание основных микроэлементов и витаминов в овощах и фруктах
| Микроэлементы и витамины | Овощи и фрукты |
| Калий Магний Фосфор Железо Йод Медь Витамин С Фолиевая кислота Каротин Никотиновая кислота | Сухофрукты, зелень, картофель, капуста, тыква, арбуз, дыня, чёрная смородина, ананас Зелень петрушки, изюм, курага, шпинат, финики, чернослив Морковь, салат, свёкла, цветная капуста, зелёный горошек, персики, курага, изюм, чернослив, абрикосы Яблоки, груши, слива, инжир, цветная капуста, гранат Бананы, апельсины Свёкла, яблоки, зелень, косточковые плоды Плоды шиповника, чёрная смородина, грейпфруты, капуста, апельсины, лимоны, мандарины, сладкий перец, шпинат Шпинат, морковь, цветная капуста, зелёный горошек, салат Облепиха, рябина, морковь, шпинат, помидоры, бобовые, мандарины, чёрная смородина, апельсины Бобовые, земляные орехи, шпинат, картофель, бананы |
Питание ребенка в 2 года
Питание детей в 2 года несколько отличается от питания детей младшего возраста. Чтобы обеспечить правильное питание ребенка, следует запомнить, что пища в желудке годовалого малыша находится примерно 4 часа. Это является основополагающим фактором для составления правильного рациона питания детей до двух лет. Уже после 1 года ребенка кормят до 4 раз в день. Обычно промежуток между принятием пищи занимает 4 часа.
Каким должно быть питание ребенка в 2 года?
Итак, завтрак ребенка старше года должен включать в себя 25% от суточной нормы, обед - 35%, полдник - 20%, а ужин - 25%. Полезнее для малыша кормление в строго установленные часы, чтобы желудок мог привыкнуть к принятию пищи вовремя, вырабатывать желудочный сок к определенному периоду времени. Это обеспечивает хороший аппетит ребенка, а, следовательно, крепкое здоровье. Если кормить ребенка как попало, то вскоре могут возникнуть проблемы с пищеварением. Если ребенок старше года слабенький или недоношенный, то он нуждается в дополнительном питании. Во время голода ребенок плохо спит и капризничает.
Чтобы соблюдать правильное питание детей старше года, ни в коем случае нельзя баловать их сладостями или фруктами между приемами пищи. Сладости и фрукты должны быть обязательно включены в меню обеда и полдника. Также фруктами или сладостями категорически нельзя заменять нормальное питание.
Рацион Питание ребенка в два года
На протяжении всего дня питание детей старше года должно быть распределено равномерно. Например, мясные блюда хороши для первой половины дня, молочные - для середины дня, а каши и фрукты стоит оставить на ужин. Также ребенок должен употреблять достаточное количество жидкостей в соответствии со своим возрастом. Для детей старше года и до 3-х лет нужно 100 мл. на 1 килограмм веса.
Для формирования нормальной нервной деятельности ребенка стоит приучить его к определенному режиму дня, который нельзя нарушать. Питание детей до двух лет также должно подчиняться закономерностям. Также необходимо приучить ребенка к дисциплине, его нужно научить кушать ту или иную пищу самостоятельно. Малыш должен понимать, что нужно кушать аккуратно только из своей тарелки. В 1 год ребенок уже должен понимать, что такое кружка, ложка и тарелка.
Как организовать прием пищи ребенку?
Для детей, которые сами учатся есть, пластмассовые тарелки и стаканы будут идеальны. Так называемые «учебные» тарелки, которые хорошо держатся в руках и имеют выпуклые края, действительно очень практичны.
Целесообразны и изогнутые ложки: ручонка вашего малыша еще так коротка, что он не доберется «до углов».
Есть за столом с "большими" - это и аппетит, и хорошее настроение.
Всегда давайте ребенку что-нибудь такое, что можно есть руками. В конце-концов из еды похоже получится неопределенный липкий комок, но тем не менее у малыша появится вкус к откусыванию и разжевыванию, а еда станет просто удовольствием!
Важно! Никогда не оставляйте ребенка при еде одного! Нередко может получиться так, что он подавится особенно крупным комком и начнет задыхаться! Тут нужно вате быстрое вмешательство: немедленно возьмите ребенка из стульчика, держите ему головку с большим наклоном вниз и сильно похлопывайте его между лопатками, пока этот кусок пищи не выпадет наружу.
